* Erizos gratinados

* ERIZOS DE MAR GRATINADOS *

INGREDIENTES:

25 erizos de mar

2 cebollitas francesas

1/4 de litro de nata líquida

1/2 vasito de jerez seco

Sal

Pimienta cayena

2 cucharadas de mantequilla

ELABORACIÓN:

1.- Abrir y sacar todos los erizos de mar de los caparazones y reservar.

2.- Picar y sofreír la cebolla con la mantequilla y sal.

3.- Añadir la carne del erizo troceada con el jerez, durante 5 minutos y sofreírlo.

4.- Añade la nata, la pimienta y déjala 10 minutos más.

5.- Rellenar los caparazones con la mezcla.

6.- Gratinarlos al horno durante 5 minutos más.

7.- Servir caliente y con un.., ¡¡ Vino blanco seco !!.