* Centollo gratinado

* CENTOLLO GRATINADO AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 centollo

1 diente de ajo

albahaca

Salsa de tomate natural

Vino blanco

Pan rallado

Perejil

ELABORACIÓN:

1.- Cocemos el centollo unos 25 minutos, lo dejamos enfriar y le sacamos toda la carne del caparazón y de las patas.

2.- En una sartén pochamos el ajo picadito, la albahaca e incluimos la carne del centollo, también picadita y a continuación le echamos un chorro de vino blanco y salsa de tomate.

3.- Rellenamos el caparazón, lo espolvoreamos con pan rallado, perejil y lo gratinamos hasta que se dore, previamente habiendo calentado el horno a 200º y solo con el fuego de arriba y.... ¡¡ Que aproveche !!.